Jak odróżnić miód (np. miód wielokwiatowy) od syropu lub roztworu zbliżonego do miodu, ale zafałszowanego cukrem? To pytanie zadaje sobie wielu z nas, ponieważ wielokrotnie zdarzało się nam kupić miód, który nie był prawdziwym pszczelim produktem.
Pszczelarze radzą przeprowadzić test polegający na przelaniu miodu do pojemnika z chłodną wodą. Interpretacja wyników jest następująca: naturalny miód spływa nieprzerwanym strumieniem na dno szklanki i tam układa się wyraźnie oraz powoli rozpuszcza. Jeśli mamy do czynienia z 70-proc. Syropem cukrowym, to taki płyn będzie spływać nierównomiernie, tworząc zawirowania. Nie można wyraźnie rozgraniczyć, co jest wodą, a co miodem (tj. jego podróbką). Ponadto taki syrop rozpuszcza się w wodzie dużo szybciej niż miód naturalny. Natomiast gdy trafi się nam 100-proc. Syrop cukrowy, to rozpoznamy go po tym, że będzie się rozpuszczać w wodzie już w momencie przelewania i w efekcie nie będzie można w ogóle odróżnić go od wody.
Miód należy przechowywać w odpowiednich warunkach. Chodzi głównie o temperaturę, która powinna mieścić się w przedziale 10-14 st. C, oraz brak światła słonecznego (powoduje ono rozkład inwertazy, jednego ze składników miodu). Trzeba także szczelnie zamykać pojemnik z miodem, ponieważ w niedomkniętym słoiku miód wchłania wodę, obce zapachy i jest hydroskopijny, a w efekcie sfermentować.